Maistas
Ateities maistas: skrudinti vabzdžiai išmaniosiose pakuotėse
2014-11-04

Vašingtonas. JAV Maisto technologų institutas skelbia, kad vabzdžiai yra ekonomiškai perspektyvus, alternatyvus, aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuris turi mažesnį poveikį aplinkai. Ateityje neišvengiamai keisis žmonijos patiekalų asortimentas.

Kasmet planetos gyventojų populiacija pasipildo 80 mln. naujų narių. Jei augimas tęsis tokiais tempais, 2050 m. žmonių skaičius perkops 9 mlrd. ribą, išaugs sveiko maisto paklausa. Šiuo metu apie 70 proc. žemės ūkio naudmenų ir 30 proc. visos planetos žemės naudojama gyvūninės kilmės baltymams gauti.

Ateityje žemės ūkio laukia uždavinys tiekti miestų gyventojams tvaraus ūkininkavimo produkciją, nes mažės ariamos žemės ir vandens ištekliai. Žmonės nebevalgys žinduolių mėsos, vietoj gyvūninės kilmės baltymų vartos iš augalų, vabzdžių išskirtus proteinus.

„Vabzdžiams reikia mažiau pašaro, vandens, energijos ir gyvenamojo ploto, o jų produkcija susijusi su mažesne teršalų, šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija, - teigia Aironas Dosėjus (Aaron Dossey), įkūręs vabzdžių proteinų miltelių gamybos įmonę. - Dauguma vabzdžių yra lengvai virškinamų proteinų šaltinis. Kai kurių gyvų sudėtyje yra iki 80 proc. baltymų, gausu nepakeičiamų amino ir omega - 3 riebalų rūgščių".

JAV Montanos valstijos universiteto mokslininkai atrinko 85 maistui tinkamas vabzdžių rūšis, tarp kurių minimi skėriai, žiogai, šilkverpių lervos. Nors vabzdžiai priimtini kai kurių šalių, įskaitant Tailandą, Meksiką, Ugandą, nacionalinėje virtuvėje, amerikiečiai ir europiečiai susiduria su kultūriniu ir psichologiniu barjeru.

Kita maisto tobulėjimo tendencija - genetiškai modifikuoti funkciniai produktai, skirti specifinei žmonių grupei, pavyzdžiui, sergantiems alergija, nutukimu, diabetu, širdies - kraujagyslių sistemos, navikinėmis, Alzheimerio ligomis. Vartotojai norės žinoti, ką deda į burną, todėl bus sukurtos išmaniosios pakuotės, kurios informuos apie produkto sudėtį, kokybės pokyčius.

MŪ inf.

Gudinas - mobilioji apacia

(0)

Dėmesio! Atsakomybė už komentarų turinį tenka patiems komentuotojams.

Komentuokite atsakingai, gerbkite kitų nuomonę.

Naujienų prenumerata

Aktualus klausimas
Kaip šiųmečiai orai paveikė apsirūpinimą pašarais Jūsų ūkyje?
Orai